Nytårs take-away

Husk, at Fladbro Kro laver den lækreste nytårs take-away menu, der består af snacks og 4 retter, hvor jeg har været med til at sammensætte desserten. Desserten består af en nytårsbombe med en browniebund, chokolade ganache med cognac, appelsinmousse og til sidst en glace lavet på hvid chokolade. Hertil en appelsinsorbet, havtorncreme, appelsinfileter og mynteblade….

Cheesecake med appelsin og lakrids

Her er opskriften på en alletiders cheesecake. Den her cheesecake er blevet et hit blandt venner og familie. Den består af en sprød kiksebund med lakrids (kan undlades), en frisk ostecreme med flødeskum og appelsin og til sidst en syrlig appelsingele med friske appelsinfileter i. Kiksebund 200 g. kiks (eget ønske – jeg plejer at…

Klassisk citrontærte

Nogle gange, så er det klassiske bare det bedste. Citron, mørdej og marengs. Så bliver det ikke meget bedre. Her får du opskriften på en klassisk citrontærte, der kun består af tre ting. En sprød mørdejsbund med vanilje, en syrlig lemoncurd med citronskal og til sidst en sød, brændt marengs på toppen. En herlig kombination,…

Kagebord på Fladbro Kro

Hej allesammen! Som de fleste nok ved, så har jeg været så heldig at indgå et samarbejde med Fladbro Kro, hvor jeg den første weekend i oktober, november og december vil servere kager på et nyfortolket kagebord på Fladbro Kro. Folk tager til Rom, Paris og Barcelona, men vi glemmer hurtigt, hvad vi har lige…

Roulade med hasselnødder, chokolade og hindbær

Hasselnødder, chokolade og hindbær er et perfekt match, som jeg var nødt til at flette sammen i en kage. Det har jeg gjort i en roulade, der, hvis du spørger mig, sender dig op i kagehimlen. Kagen består af en let og luftig kakaobund med knasende hasselnødder i, en syrlig hindbærsyltetøj og en suveræn chokoladecreme,…

Karamel- og æblelagkage

Æblesæsonen er over os, og det betyder selvfølgelig masser af dejlig æblekage. Det er altid efterårets højdepunkt, når mor serverer hjemmelavet, gammeldaws æblekage. Jeg elsker simpelthen æblekage, og derfor har jeg leget lidt med klassikeren. Jeg har kreeret en fantastisk æblelagkage med karamel og hasselnødder. Lagkagen består af æblebunde med hasselnødder, en frisk æblekompot med…

Brownie med jordbærcreme

En brownie er næsten altid en sikker vinder, når der skal serveres kage til kaffen. Jeg har i lang tid arbejdet på at finde en god og sikker opskrift på den perfekte brownie, og nu har jeg endelig fundet frem til en vandvittig god en af slagsen. Hvis du spørger mig, så er det her…

Limebomber med agurk og mynte

Der er et eller andet sindsygt lækkert over kombinationen af lime, mynte og agurk. Jeg fik en gang, da jeg var på rundrejse i USA, en drink, der var spækket med lime, mynte og agurk. Jeg besluttede mig hurtigt for, at det skulle afprøves i en kage. Derfor har jeg udviklet de her limebomber med…

Valnødderoulade med brombær

Når hele vejen er fyldt med brombær hjemme i Randers ved mine forældre, så handler det om at udnytte det. Derfor har jeg fyldt min fryser op med de lækreste brombær, så jeg altid har nogle, hvis jeg får lyst til at lave en lækker kage eller et glas syltetøj. Jeg har lavet en opskrift…

Kyskager med lakrids

En helt simpel og uundværlig opskrift på marengskys. Jeg bruger dem ofte som pynt på kager, men jeg bruger dem lige så tit som en lille snack. Der er utallige måder, hvorpå du kan vælge at lave dine marengskys. Man kan frit vælge, hvordan de skal farves, og hvordan de skal sprøjtes ud. Min favorit…

Mors pandekager

Mors pandekager er og bliver de bedste i hele verden. Pandekager er måske noget af det, som jeg holder allermest af, når det kommer til søde sager. Jeg kan rent ud sagt spise dem i lange baner! Min mors pandekager er de nemmeste at lave, og de indeholder blandt andet øl, der er med til…

Eclairs med vaniljecreme og jordbær

Vandbakkelser med creme og friske bær – what is not to like? Man kan lave vandbakkelser i alle mulige forskellige former og størrelser. Disse vandbakkelser er tynde og aflange og kaldes for eclairs. Det er en kage, som både mine venner og min familie ofte plager mig om at lave, fordi de simpelthen bare smager…